recettes de cuisine sur bivac

1ere recette:
les roussettes, ou beignet de campagne.
Pour 4 Hommes
Durée: 30 minutes

Denrées:
- Farine 1 quart (250 g)
- Sel 1/3 de cuillère
- Eau 1/4 du quart (125 ml)
- Saindoux 4 cuillères

Faire fondre le sel dans l'eau. Délayer la farine en incorporant l'eau salée pour obtenir une pâte ferme. Aplatir cette pâte avec une bouteille vide. Découper la pâte en morceaux de 5 à 10 cm de côté en lui donnant n'importe quelle forme.
Faire fondre le saindoux dans une gamelle de campement, et lorsqu'il est chaud, y jeter les beignets jusqu'a friture complète.

Observations:
beignets sont rendu plus savoureux en les sucrants légèrement une fois cuit, ou en incorporant 2 oeufs dans la préparation.

Conseils personnels: évitez de faire ca avec de la margarine à la place du saindoux... Et si vous mettez des oeufs, mettez moins d'eau que prescrit ou rajoutez de la farine.

Merci pour la recette

Et quel goût ça a ?

Stéphane

Quand c'est encore chaud, ca a un gout que je ne saurais décrire très agréable, le lendemain, ca a la consistance du cuir, mais c'est très bon.
Le mieux, c'est de l'essayer

En tous les cas ça sent vraiment très bon...

Merci Nyckten.

Amicalement;,
Eric LM

Tu l'as essayé Eric? Je veux dire, tu es en train de l'expérimenter?

Et malheureusement non chère Sophie, pas pour le moment du moins mais par de mon métier rien ne m'empêchera de tester cette recette un jour...

A j'allais oublier, et également dès que j'aurai fini d'aménager ma nouvelle petite cuisine dans ma nouvelle petite maison...

Quoi qu’il en soit, je t’encourage à continuer de poster tes recettes car je trouve le sujet très intéressant.

Amicalement,
Eric LM

Oui femme,

Aux fourneaux

Je m'excuse, le diable était en moi

Mais bravo ma belle, continue, nous en discuterons, bientôt

J'ai attrapé le poulet au lasso

C'est pas grave sergent

Recette de haricots blancs au lard
Durée 3h
Pour 4 hommes
Denrées
- Haricots blanc 1 quart (250 g)
- lard en bande 2 cuillères (pifomêtre)
- Oignons 2 gros ou 3 moyens
- sel 1 forte cuillere
- eau 3 gamelles (3L)

Triez et lavez les haricots. Blanchissez les pendant 5 à 6 mn dans 2 litre d'eau bouillante et égoutez les. Lavez le lard et coupez le en menue morceaux réguliers. Eplucez les oignons et coupez les en quartier.
Mettez le lard dans la marmite, faite le revenir pendant 5 mn. Ajoutez les oignons et faite les revenir 2 mn. Mouillez avec l'eau et ajoutez les haricots. Faites bouillir et ajoutez les haricots. Faite bouillir le tout, ajoutez les 2/3 du sel et laissez cuire à petite ébullition pendant 2h30. Goutez et ajoutez le reste de sel si necessaire.

petite note personelle: ne mettez pas trop de sel...

Si tu continue,

Je vais te demander en mariage

c'est pas parce que je sais cuisiner (bon, je ne sais pas faire que ca non plus) que forcément je suis bonne à marier

Cette rubrique me fait penser à un dessert que je réalise de temps à autre, et qui avait été créé en l'honneur du Congrès de Vienne, en 1814.

Il s'agit de l'autrichienne sachertorte ...

Ma chère Nyckten,

Citation :

c'est pas parce que je sais cuisiner (bon, je ne sais pas faire que ca non plus) que forcément je suis bonne à marier

Tu as la répartie aussi rapide que ton sabre

Ma chère Joséphine,

J'ai quelque chose de moins digeste

Sergent LOMBART a écrit:

Ma chère Nyckten,

Citation :

c'est pas parce que je sais cuisiner (bon, je ne sais pas faire que ca non plus) que forcément je suis bonne à marier

Tu as la répartie aussi rapide que ton sabre

Merci ^^

crêpes à la Lorraine
30 mn
Pour 4 Hommes

Denrées:
- Saindoux 4 à 5 cuillères
- Farine 2 quart (500g)
- sel une forte 1/2 cuillère
-eau une gamelle (1L)

Préparez le feu, mettez la farine dans une gamelle, ajoutez y le sel. Délayez avec l'eau en versant peu à peu et en remuant avec une cuillère pour obtenir un mélange sans grumaux. Le mélange doit être assez consistant pour bien napper la cuillère.
Mettez dans une gamelle la moitié du saindoux. Faites bien chauffer, et versez la moitié du mélange de farine et d'eau. Laissez cuire à feu modéré pendant 6 à 8 mn. Retournez la crèpe et laissez la cuire encore pendant 6 mn. Retirez la. Recommencez l'opération avec le restant de saindoux et de pâte.

petite note personelle : surtout, laissez bien cuire, sinon, l'intérieur n'est pas vraiment cuit...

On le fait quand ce pique-nique géant

Stéphane

tu m'invites Stéphane?

D'accord, mais tu mets en pratique toutes tes recettes

Et puis on se fixe une date où la température et le soleil seront de la partie. Disons à Laas l'année prochaine dans les jardins du château

Stéphane

si tu apportes les aliments, je veux bien

Je pourrais venir

Tu es le bienvenu

Sergent, tu amèneras les rafraichissements d'époque

Stéphane